Okonomiyaki
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Okonomiyaki Rezept, ein allseits bekannter japanischer Klassiker ?⬇️
Zutaten für 2 Portionen:
100ml Wasser (oder 100ml Dashi Brühe und Dashipulver weglassen)
3 TL Dashipulver
100g Mehl
250g Kohl (am besten Spitzkohl, alternativ Weißkohl)
2 Eier
Frühlingszwiebeln nach Belieben
100g dünngeschnittenes Fleisch oder Bacon (oder Gemüse eurer Wahl, z.B. Brokkoli)
Saucen:
Kewpie Mayonnaise
Okonomiyaki bzw. Okonomi Sauce
Toppings:
Beni Shoga (roter eingelegter Ingwer)
Aonori (grüner Pulver Seetang)
Katsuobushi (Bonitoflocken)
Zubereitung
1. Wasser, Mehl, Dashipulver, Eier und Frühlingszwiebeln in eine Schüssel geben und gut verrühren.
2. Den Kohl in dünne, kleine Streifen schneiden und mit in den Teig geben. Nur so lange rühren, bis es eine Masse ergibt.
3. Jetzt die Masse in eine Pfanne geben und einem Kreis Zurecht formen. Fleisch auf die obere Seite legen und die untere Seite für ca. 5 Minuten anbraten lassen, bis es goldbraun wird.
4. Sobald die gewünschte Farbe erreicht ist, einmal umdrehen, Deckel drauf legen und nochmal für ca. 5 Minuten anbraten.
5. Jetzt nur noch mit Okonomiyaki Sauce und Kewpie Mayonnaise anrichten. Optional mit Aonori, Katsuobushi und Beni Shouga garnieren.