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koreanische Küche

韩国泡菜

韩国泡菜

做法:

1. Den Kohl halbieren u nd mit den Händen in mundgerechte Stücke zerreißen. In einer großen Schüssel wird die erste Lage Kohl hineingegeben und mit etwas Salz bestreut. Dann wieder Kohl und Salz usw.. Die letzte Lage ist Salz. Jetzt mit einem Teller/Deckel den Kohl abdecken und den Teller/Deckel ordentlich mit Gewicht bescheren (wie man auch Sauerkraut herstellt). Die Schüssel 4-5 Tage an einem kühlen dunklen Ort stehen lassen. Achtung, es kann viel Flüssigkeit entstehen.

2. Nach 4-5 Tagen den Kohl abgießen, die Flüssigkeit aufbewahren und den Kohl sehr sorgfältig unter fließenden Kaltwasser abwaschen. Lasst euch Zeit damit, denn je mehr gewaschen umso salzarmer schmeckt er nachher. Kohl vorsichtig ausdrücken.

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